忽然就想吃了，其实大鱼头的肉还是很多的，鱼头有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素和微量元素，对补五脏健脑益智都很有好处。酸菜属于低热量低脂肪低碳水食物，所以酸菜鱼头就是营养佳品。
姜切丝，葱切段，圆椒切丝，生抽，蚝油，酸辣酱，砂糖加水调匀。
酸菜用水浸泡半小时以上洗净，加点油和麻油，细砂糖，姜丝拌均匀。
鱼头洗净，下姜丝和少许盐拌匀腌制一会。
热油下锅把鱼头煎熟装起。
热油下锅兜炒酸菜下点酱汁炒一分钟左右装起。
圆椒下锅炒熟
把鱼和酸菜加进锅里，把余下的酱汁放入一起兜炒入味即可。
