圣诞甜甜圈

圣诞甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   把面团材料除黄油外一起放入面包机，开启一个揉面程序十分钟

2. 第2步.

   第一次揉面程序结束，放入软化的黄油，再次开启一个揉面程序

3. 第3步.

   能拉出薄膜即可

4. 第4步.

   滚圆，放回面包机开始第一次发酵，发酵至两倍大(第一次发酵温度不要超过28度)

5. 第5步.

   发酵好的面团，手指沾干面粉不塌陷不回缩

6. 第6步.

   拿出来轻拍排气，面团比较粘手，撒一些干面粉防粘，松弛20分钟(松弛好的面团，擀开不会回缩，如果回缩，说明松弛时间不够，再延迟一下时间)

7. 第7步.

   面团比较粘手，下面多铺一层干粉，擀成大约薄厚8mm或1cm，薄厚决定成品的个数，

8. 第8步.

   甜甜圈模具沾一点干面粉，压出模型，剩下的面团揉圆，松弛，重复擀开 压型，直到面团用完

9. 第9步.

   烤盘垫油纸，撒一层高筋面粉

10. 第10步.

    放入烤箱二次发酵，烤箱放一碗45度左右的热水(二发温度不要超过38度，湿度85)

11. 第11步.

    发酵好的面团，手指沾干面粉按一下 有个坑，还有稍微回弹，说明发酵好了

12. 第12步.

    下面开始炸甜甜圈，中大火烧热，用筷子沾一下冒泡泡，说明油温好了

13. 第13步.

    转小火，油温不要太高，很容易炸糊，放入甜甜圈，大约30秒一面就上色了，翻面，大约一分钟，两面上色就炸好了

14. 第14步.

    全部炸完，开始做表面装饰，巧克力隔水融化，热水不要超过70度，

15. 第15步.

    把一个甜甜圈沾一下

16. 第16步.

    拿出来放晾架上凉晾，趁着还没干，撒彩糖装饰

17. 第17步.

    放晾架上晾干，

18. 第18步.

    成品做了15个，个数根据你擀的面团薄厚决定

19. 第19步.

    巧克力一次不要融化太多，避免浪费