Q弹马蹄糕

Q弹马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   将粉浆部分的50g马蹄粉和150g水混合，用勺子搅拌至无颗粒。

2. 第2步.

   糖水部分的55g红糖跟150g水混合加热至糖融化，煮开以后放马蹄一起煮两分钟。

3. 第3步.

   将1/2的粉浆倒入煮开的马蹄糖水中搅拌混合均匀，然后煮两分钟成熟粉浆，关火再把剩下的1/2生粉浆跟熟粉浆混合成生疏粉浆。

4. 第4步.

   烧开水，盘子刷油！将生熟粉浆倒入盘中大火煮15分钟。

5. 第5步.

   当马蹄糕变成透明之后就可以了！不要着急切哦，晾30分钟以后再切，不然切出来不平整。

6. 第6步.

   Q弹口感的马蹄糕就做好了，甜度刚刚合适！ 划重点1：马蹄放到糖水中煮两分钟！这样是为了蒸的时候马蹄不会全部浮在表面！ 重点2:生熟粉，粉浆分为两份，一份冲到煮开的糖水中在煮两分钟成熟粉浆，一份跟煮好后的熟粉浆混合。