奶油纸杯蛋糕🧁

奶油纸杯蛋糕🧁的做法步骤

1. 第1步.

   三个鸡蛋进行蛋液分离，放在两个盆里，盆里要无水无油！

2. 第2步.

   蛋黄液加20克糖打发至糖融化，然后放入玉米油快速搅拌，无味的油都可以，我用的是山茶油。

3. 第3步.

   然后倒入牛奶🥛，搅拌均匀。

4. 第4步.

   再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。

5. 第5步.

   换蛋白液的盆，分三次加入四十克糖，逐渐打发，直到可倒扣状态。（如果打发没成功，考虑因素可能是混了油进去。）

6. 第6步.

   将打发好的蛋白液分两次倒入蛋黄液中。

7. 第7步.

   搅拌均匀，充分搅拌。倒入纸杯模具，八分满就可以，入烤箱。180度，15-20分钟，每个烤箱时间不同，注意观察蛋糕表面颜色。

8. 第8步.

   现在做奶油部分。淡奶油100克，加少许糖打发至较硬状态。

9. 第9步.

   放入裱花袋中，蛋糕烤好以后就可以挤了。

10. 第10步.

    时间到，刚刚好。

11. 第11步.

    挤上奶油，加些小装饰糖。

12. 第12步.

    口感很细腻。