鹰嘴豆属于优质蛋白，易于消化吸收，是产妇的最佳营养食品。其利尿、催奶、颗治疗失眠、对产后恢复起到神奇的功效。搭配柔滑的鸡丁，不但在口感上起到绝妙的变化，而且使菜中的蛋白质等营养物质得到了全面的补充，给身体提供充足的力量。
先将鸡胸肉洗净，切成2cm见方块状；
加入水淀粉浆半个小时；
将鹰嘴豆、胡萝卜、杏鲍菇分别洗净备用；胡萝卜、杏鲍菇切成方块状；
分别将鸡丁、鹰嘴豆、胡萝卜、杏鲍菇焯水；
锅内倒入胡麻油、倒入浆好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白；
加入鹰嘴豆、杏鲍菇和胡萝卜丁翻炒断生；
最后快要炒熟时加入玫瑰岩盐调味出锅。
鹰嘴豆需要提前泡半个小时。