粒粒生炒糯米粉

粒粒生炒糯米粉的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前泡好，约泡4-5小时，不要泡太久。太久会口感太烂。 冬菇也泡好，切粒，腊肠，萝卜干其他所有材料也切粒备用。 ❗️用不粘锅炒哦，不然为了防粘会需要很多油。

2. 第2步.

   炒香葱白后，加入虾米炒香，再加入腊肠炒出油后，加入冬菇粒和萝卜干粒。加入适量生抽调味。广东人喜欢加米酒，味道更香。

3. 第3步.

   然后加入泡好的糯米（沥干水分），翻抄均匀。

4. 第4步.

   加入蚝油，生抽翻抄均匀，压平整齐

5. 第5步.

   加入适量水，水的量不要多，因为米已经泡过，吸水泡大了。 水量大概没过饭面0.5厘米就够了（不同牌子的米吸水量不一样，所以需要自己调） 中火煮到饭差不多吸干水（约5～8分钟）用筷子搅拌一下，然后转小火，盖盖焖煮约15-20分钟

6. 第6步.

   焖煮期间搅拌2-3次，以免底部焦了。然后加入葱花

7. 第7步.

   拌匀后，盖盖子。再闷2-3分钟（我不喜欢吃生葱） 然后粒粒分明的糯米粉就炒好了。

8. 第8步.

   糯米粉放凉了会粘一起，这是正常的哦，所以炒好趁热吃。喜欢吃饭焦的，可以最后开中火，做出饭焦再拌匀。