卤菜
卤菜的食材和调料
| 牛腱肉 | 800~1000g |
| 八角 | 3个 |
| 山奈 | 2片 |
| 桂皮 | 2段 |
| 草果 | 0.5-1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 陈皮 | 一小片（卤猪肉必备） |
| 姜 | 3-5片 |
| 小葱 | 3-5根挽成结 |
| 白芷 | 0-0.5片 |
| 罗汉果 | 1小块皮，2粒籽 |
| 丁香 | 1粒 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 干辣椒 | 依个人喜好定量 |
| 肉豆蔻 | 半个 |
| 白蔻 | 3个 |
| 甘草 | 2小片 |
| 白糖 | 1勺，或冰糖1块 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 与姜一起先濯水煮肉 |
卤菜的做法步骤
- 第1步.
先猪肉或牛肉濯水，加料酒，姜片，老抽
- 第2步.
下卤料水煮，放肉，炖4小时以上
