家里经常做的豆腐卷 豆腐馅饼

家里经常做的豆腐卷 豆腐馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   揉面 在500g小麦面粉中加入温水少许，将面团揉成较硬状态，覆盖食品袋，进行醒面；

2. 第2步.

   豆腐切小块 豆腐洗净，切薄片后，径向切丝，纬向切小块；

3. 第3步.

   白菜心 白菜心最里面的部分，切碎；

4. 第4步.

   葱花、姜 葱花和姜切碎；

5. 第5步.

   花椒 花椒磨粉，我买的破壁机，将花椒磨成粉。也可以用石臼舂成粉或者直接买现成的粉；

6. 第6步.

   搅拌均匀 将白菜心、豆腐、葱、姜、花椒、食盐、味精、古法压榨的花生油按先后顺序倒入盆中混合均匀；

7. 第7步.

   面团擀薄皮 将醒好的面团柔软后，用擀面杖擀成薄片，约2-3mm厚，没有大面板，放到桌子上擀的；

8. 第8步.

   摊豆腐陷 将第6步搅拌均匀的豆腐陷，均匀摊到面皮上，如图所示；

9. 第9步.

   卷条 豆腐陷摊均匀后，将面皮卷起来；

10. 第10步.

    蒸豆腐卷 卷好豆腐卷后，将豆腐卷轻轻按平，分成小四方卷，放到篦子上蒸10分钟；

11. 第11步.

    蒸好的豆腐卷 每一层面皮之间都有香喷喷的豆腐陷；

12. 第12步.

    再来一小碟香辣的蒜泥 人生如此美好😁😁