非油炸简易版糖醋小排

非油炸简易版糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   材料如上图

2. 第2步.

   焯水是肉类菜的基本步骤 冷水下锅 逼出肉里的血水之类的

3. 第3步.

   水烧开后两三分钟 将排骨捞出

4. 第4步.

   过水冲洗干净

5. 第5步.

   放入高压锅，压熟 。上汽后12分钟，将肉取出。盛汤备用。

6. 第6步.

   压好的排骨

7. 第7步.

   这时的肉已经很软，用筷子一压，可以骨肉分离。

8. 第8步.

   热锅放油，下葱姜蒜 ，炒出香味。

9. 第9步.

   加入排骨，翻炒，待排骨微微起焦的时候，加入料酒 生抽 少许老抽调味

10. 第10步.

    再放入冰糖和白糖。

11. 第11步.

    放入准备的二分之一的醋

12. 第12步.

    锅内水分快炒干时，加入之前高压锅里的汤，不需要莫过肉，因为肉已经熟了。

13. 第13步.

    烧开后，转小火。

14. 第14步.

    水分变少，大火收汁。收汁的时候要格外小心，不能走开，不停翻炒，倒入剩下的醋。因为有糖，很容易烧过头变成黑暗料理。

15. 第15步.

    快速将葱姜蒜取出 理由是放在最后影响美观。毕竟它们的使命已经完成。

16. 第16步.

    水油分离，汁水收干，锅底里留下剩下的油。

17. 第17步.

    盛盘，撒芝麻。

18. 第18步.

    可以开吃啦！