外出吃饭特别喜欢点粉丝煲，非常喜欢干爽的粉丝口感，所以自己在家尝试着做了一次。下次尝试做虾仁粉丝煲～
准备粉丝。 粉丝泡入凉水中，泡15分钟，然后将粉丝剪短。
腌制肉馅。 腌制肉馅，放入2勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，放置15分钟。
准备辅料。 蒜切成蒜末，小葱切细末，葱白切成小段用于爆锅，葱叶切碎。
焯粉丝。 烧一锅热水，焯一下粉丝，不用焯熟，稍微烫一下就可以拿出来。
蒜沫葱白爆锅。 不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蒜末、葱段爆锅。
倒入腌制好的肉馅。 爆出香味后倒入腌制好的肉馅煸炒。
调味。 加入2勺蚝油、1勺生抽继续煸炒。
锅中加水，加入粉丝。 锅中倒入饮用水没过肉末，加入粉丝，再加入1勺生抽，1勺蚝油。尝一下汤汁的味道，如果觉得淡可以加点适量的盐。
盖锅盖，大火收汁。 盖上锅盖，大火煮，目的是让汤汁都收到粉丝中去。收到锅里没汤汁后改小火，继续焖，让粉丝里面的水分蒸发，粉丝的口感会更加干爽。
粉丝里面的水分差不多也蒸发完了之后就可以关火装盘了～ 撒上葱花，开吃喽～
1、如果喜欢吃辣的朋友，加水焖的时候可以在锅里放些干辣椒。
2、 焯烫粉丝时，可以在锅里加上一勺老抽，外面饭店里吃的粉丝红红的就是这样的。
3、粉丝很吸油，不是很喜欢油腻口感的同学在炒肉馅的时候一定要少放油。