寻找儿时的回忆......
这款小吃是我们当地的地道小吃，但现在基本也少见了，它相似于现在的姜煎蛋。
按风俗，在初生孩儿满月之时，主人家就会选好满月的日子，煎好姜、染好红鸡蛋，加上甜酒、酸姜一起派发给亲朋戚友、左邻右里，告知自家府上添丁了(同时告知摆满月酒的日子)。
因为这款姜煎蛋是加了沙葛和粘米粉米糊的，虽然现在有人说当年添加这些配料，是为了节省开支(话说用纯姜和鸡蛋的皮费重😂)，但其实它也是有独特之处，别有风味哒。
只因回味...所以专门请教了老一辈。经过自己实践，复刻当年的姜煎蛋版本出炉啦，记录分享~
沙葛、姜切丝(刨丝)，炒干水份加盐调味备用；葱切成葱花备用。
粘米粉加入热水和成团状，揉至光滑，然后再加入适量清水揉搓化开成为稀米浆。 (据闻这样操作而成的米浆粘性大，煎制时不会散开成饼形)。
圆底铁锅加入少许油，加入适量沙葛姜丝葱花，均匀地铺开，薄薄的淋上一层米糊，赞入少许清水，加盖，至颜色金黄，米浆熟透，再均匀的加入适量全蛋液煎香。 *各种材料按喜好适量加入就好，米糊就建议薄薄的一层更好吃。