基围虾洗净放盐（偏咸）放入少许水煮熟，放太阳下暴晒一天，去壳剁碎。 干香菇用冷水泡发，剁碎后放少许油翻炒后放适量盐，待冷却。 虾仁去壳去筋后剁碎，猪肉剁碎。
猪肉剁碎用生粉浆一个小时，倒入剁好的香菇、虾仁、开洋，加入5勺酱油、适量盐、1勺糖进行搅拌。
