洋葱炒牛肉，洋葱的香甜和牛肉的鲜味完美搭配。
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牛肉洗净沥干水切片，加入适量盐、糖、酱油、淀粉、油，拌匀，腌制1小时；蒜拍扁切片；洋葱去皮切块。
热镬放稍多的油，放入一半蒜片爆香，加入洋葱、适量盐翻炒至变色（TIPS1），捞起备用。
热镬再放少量油，放入另一半蒜片爆香，倒入牛肉翻炒，再加入之前翻炒过的洋葱继续翻炒，放盐调味即可。（TIPS2）
1、根据喜好控制洋葱的生熟程度。喜欢吃熟一点甜一点的洋葱，就在这一步先炒熟一点再盛起来。
2、最后可以根据喜好撒上黑椒、孜然粉或者葱花。
