双椒青蛙

双椒青蛙的做法步骤

1. 第1步.

   二荆条，小米辣洗净

2. 第2步.

   二荆条头尾两端切掉，切成丁。剩下的头尾两端不丢。

3. 第3步.

   蒜1个，独蒜2-3个去皮。姜2块，1块半拍碎。半块切片3-5片的样子。

4. 第4步.

   把姜片，二荆条头尾和小米辣（小米辣可多可少，剩下的香菜头，和葱头都可以一起加进去）加半碗水打成汁

5. 第5步.

   打好的辣椒汁～

6. 第6步.

   剩下的，加入烧酒或料酒。（我不喜欢用料酒所以加烧酒）

7. 第7步.

   倒入青蛙里

8. 第8步.

   蚝油3勺➕豌豆淀粉2勺➕五香粉少许➕白胡椒少许

9. 第9步.

   鸡精2勺

10. 第10步.

    味精1勺

11. 第11步.

    生抽5勺

12. 第12步.

    白糖1勺

13. 第13步.

    带上手套搅拌均匀。腌制20-30分钟即可！一定要带手套哦！不然手火辣辣

14. 第14步.

    在等待青蛙腌制时，把准备好的配菜加盐煮好，起锅备用。

15. 第15步.

    锅烧热，倒油多倒点～油温升高后，把切二荆条小米辣大蒜姜下锅爆炒，炒香后将腌制好的蛙倒入翻炒均匀，加2-3碗水（注：是吃饭的碗）再次翻炒均匀。水开后加入适量的蚝油，适量鸡精味精。继续翻炒，不够辣加辣椒面。（注：都是少少的加，边加边尝味道。）味道调好后加入煮好的菜，继续翻炒。煮好后关火，起锅撒葱香菜。