《风味人间》之 大煮干丝（高配蟹粉版）by wqy

《风味人间》之 大煮干丝（高配蟹粉版）by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   中百叶、火腿片 洗净 切丝 葱 去根 洗净 👎葱花

2. 第2步.

   虾仁🍤 退冰 用牙签 去虾肠 加1汤匙料酒 腌制 准备 秃黄油 适量 姜 洗净 切丝

3. 第3步.

   取一口锅 放适量水 加1小勺盐 滚开 放入 中百叶丝 滚煮2分钟 去豆腥 而后取出 放入凉水内浸泡

4. 第4步.

   热锅 冷油 放入姜丝 爆香

5. 第5步.

   放入 鸡汤、火腿丝 中百叶丝 去浸泡的冷水 ，干捞下锅 中火 盖盖子滚煮5min

6. 第6步.

   待 火腿软 汤内火腿味溢出 注意锅内水量 加入 蟹粉、虾仁🍤 中火滚煮

7. 第7步.

   待虾仁熟 根据个人口感 加适量盐（我没加） 而后 撒上葱花 即可