柠檬凝乳

柠檬凝乳的做法说明

原配方原自英国美食家瑞秋·邱，但原料配比是自己摸索的。大家看着就是一个参考吧。
性子急的朋友直接看下面这段话就可以。

柠檬备料，3柠檬泡轻盐水，面搓搓，擦净，搓刨丝（只要表面一层黄色，不要白色的丝），剃完头的柠檬切半取汁110毫升，放入干净无油无水锅内，放入45克糖，两个柠檬丝（留1个柠檬丝的量给派），两个鸡蛋，开微火（必须微火），手动搅拌器搅拌至粘稠状态即可。