奶奶辈儿酱瓜

奶奶辈儿酱瓜的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：烧开滚烫热水备用，黄瓜胡萝卜切细条，放入锅内烫两分钟，捞出，倒入食盐，杀出水分，多余汤水及时捯出晾凉

2. 第2步.

   鲜辣椒洗净控干，切掉头尾部，下油锅煎出虎皮捞出备用！

3. 第3步.

   五花肉煸香，依次放入葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，桂皮，香叶各一粒爆香，再下入豆瓣酱一勺，醋半勺、黄豆酱半勺，料酒半勺，生抽一勺、老抽小半勺、糖小汤勺、蚝油半勺，花雕酒、（白酒适量，防腐剂的作用）

4. 第4步.

   汤头熬好后滴入藤椒油，香油，撒上白芝麻，充分凉透汤头之后倒入黄瓜、辣椒、黄豆、胡萝卜，浸泡一晚上就OK啦！