紫苏炒花甲

紫苏炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下锅，放两片姜，一点紫苏梗，料酒3勺

2. 第2步.

   花甲开口以后马上倒出来。因为我买的花甲都是即买即吃的没功夫养又怕有沙子，所以我会仔细冲洗每一个花甲，扒开没有开口的花甲。

3. 第3步.

   把所有料准备好。豆豉要切一下，然后紫苏叶和梗要分离，把紫苏叶揉出汁。

4. 第4步.

   倒适量蚝油，生抽，糖，盐少许，加点热水，调成酱汁。（我都拿筷子蘸点尝一下确认咸淡）

5. 第5步.

   热锅下油，豆豉炒香，姜葱蒜扔进去炒出香味，紫苏叶紫苏梗扔进去炒出香味，然后放小米辣。

6. 第6步.

   花甲倒进去大火翻炒几下。倒料酒。翻炒几下倒入调好的酱汁（今天炒的花甲比较多我前面酱汁调少了后面又重新调了一些@(￣-￣)@）。再翻炒几下放葱段和香菜。再翻炒几下就可以出锅了。