炖羊肉

炖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   选不是很肥的带皮羊肉切成条冷水入锅煮出浮沫，用温水洗净沥干

2. 第2步.

   铁锅少量油放入切好的洋葱煸炒变软倒入羊肉，多炒几分钟我觉得能去膻味

3. 第3步.

   放两勺豆瓣酱和一勺老抽再炒两分钟

4. 第4步.

   倒入铸铁锅加热水，水要没过羊肉半指以上，中火煮开，加入少许盐，一根大葱和香料（用香料包包起来方便取出，我放了一个八角一小块桂皮和少许小茴香和花椒，没有很重的香料味），还有几颗红枣，盖上盖小火炖1小时。

5. 第5步.

   这个时候可以直接撒香菜吃，也可以将锅转移到小炉子上继续煮，我加了腐竹一起炖