酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   青辣椒红辣椒切粒备用。 姜、蒜粒切片。 柠檬削皮备用。柠檬削了黄色的皮后，白色也要切掉，剩中间的肉，否则会苦。我这张图片没切白色的，有点苦，大家记得削掉。

2. 第2步.

   黄辣椒酱备用。

3. 第3步.

   金针菇洗净

4. 第4步.

   热水焯后用凉水洗一次，把浮沫洗干净，最后煮出来的汤才会清。捞出控干水备用。

5. 第5步.

   肥牛用热水焯

6. 第6步.

   肥牛焯水后用冷水过一次，洗净浮沫，最后煮出来的汤才会清。

7. 第7步.

   冷锅下油，爆香蒜粒和姜片，放两勺黄辣椒酱。

8. 第8步.

   加水，放入肥牛和柠檬煮出味。放入盐和糖。

9. 第9步.

   控干水的金针菇放入砂锅里

10. 第10步.

    把煮好的酸汤底里面的柠檬挑出来扔掉，酸汤底和肥牛一起倒在金针菇上面。盖锅盖小火煮开后关火

11. 第11步.

    把切好的青红辣椒放在肥牛上，烧一勺热油浇在青红椒上。开吃。