姜爆鸭

姜爆鸭的做法步骤

1. 第1步.

   腌制鸭子，放料酒姜盐，腌15分钟，倒掉血水。油6成热炸鸭子，不需要先过水，炸到金黄，放入3分之一的姜继续炸。

2. 第2步.

   放入豆瓣酱，酱油，尖椒，花椒，炸香后加入开水，煮开后加啤酒料酒酱油，中火炖煮。

3. 第3步.

   水快干时加另外三分之二的姜，加少量啤酒，加葱段，大火起锅加葱花