老少皆宜的巴沙鱼丸

老少皆宜的巴沙鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼自然解冻，洗净，厨房纸擦干水份

2. 第2步.

   切成斜刀片，放入生姜、柠檬片拌匀腌制15分钟左右。

3. 第3步.

   取出姜和柠檬，放入料理机（手动、电动匀可)，我用的手动的，很快就成泥了

4. 第4步.

   加入盐和一个蛋清，一个方向搅拌上劲，搅到顺滑为止，加入淀粉迷㔿继续搅拌到有筋道、爽滑

5. 第5步.

   锅里加水烧开，转小火，用两勺子取鱼泥来回换勺，两下就变圆，直接放入水中。全部放入水中转大火烧开，鱼丸漂起后再烧2分钟即可。

6. 第6步.

   取出放凉，冰箱冷藏5天内吃完，冰冻可以放一段时间

7. 第7步.

   香煎的也很美味。方法简单：切段同样方法淹制15分钟左右，取出擦干水分，加黑胡椒粉，小火煎至两面金黄即可