砂锅焖老鸭||Braised Duck

砂锅焖老鸭||Braised Duck的做法步骤

1. 第1步.

   老鸭洗净切块，准备好佐料

2. 第2步.

   冷水下锅，大火煮

3. 第3步.

   把八角桂皮等大料，花椒装到料包里

4. 第4步.

   水开后煮一分钟关火，捞出鸭块

5. 第5步.

   热锅下油，放入生姜，蒜

6. 第6步.

   倒入鸭块翻炒

7. 第7步.

   加入料酒，目的是去腥

8. 第8步.

   把炒锅里的鸭倒入砂锅里，倒入整瓶啤酒，大火烧开

9. 第9步.

   加耗油，生抽，老抽，冰糖，盐调味，再放入料包

10. 第10步.

    水开后转最小火，加盖焖2-3小时

11. 第11步.

    这是焖了2个小时，汤汁不多，转大火收汁

12. 第12步.

    收汁时可以根据鸭子的颜色，选择加老抽调色

13. 第13步.

    盛盘，热腾腾的时候吃最爽，可以一人啃完一只鸭