麻薯蛋黄仙豆糕

麻薯蛋黄仙豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   420克紫薯蒸好后加入40克炼乳拌匀，放凉后，分成14份，每个30-32克。盖保鲜膜放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   3个熟咸蛋黄碾碎，不够咸的话少加一点盐调匀。

3. 第3步.

   麻薯材料全部加入碗中拌匀，微波炉加热2分钟。没有微波炉盖保鲜膜蒸10分钟，稍凉后搅拌。

4. 第4步.

   分成一共14份，每个7-8克。

5. 第5步.

   将麻薯和咸蛋黄包入紫薯。

6. 第6步.

   包好后盖保鲜膜冷藏。

7. 第7步.

   50克黄油加热融化，加入85克鸡蛋液，40克糖搅拌均匀，筛入150克低粉、50克玉米淀粉。

8. 第8步.

   揉均匀，盖保鲜膜静置半小时。

9. 第9步.

   分成14份，每个大约25-27克。

10. 第10步.

    擀皮将紫薯包入。

11. 第11步.

    用刮板或其他方便的工具整成正方体。

12. 第12步.

    锅里刷油，油热后放入面团，小火煎。煎焦黄一面再煎另一面，六面都要煎到。最好用硅胶刮刀辅助翻面。

13. 第13步.

    出锅凉一下，就可以享用了。

14. 第14步.

    剖面是这样的，麻薯粘糯，蛋黄咸香。