如图
卤的时候尽量不加水，一定要加的话不超过一碗
手撕后让肉自然风干
过油锅的时候不要太久，否则会太干
上次朋友问要配方就手写了一份，这次直接上图，懒得码字儿😜要注意的地方不多，主要就是卖肉的时候尽量要纹理清晰、纹理较长的，这样比较好撕。卤完肉之后，如果肉质还是比较扎实，可以放高压锅再压一遍，有助于入味儿，撕起来也比较方便。最后卤完的汁不要倒掉，我一般会用来继续卤蛋、卤豆腐和卤土豆，味道超级棒！
