美式苹果派

美式苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   将冷的黄油和面粉、糖少许放入搅碎机里，搅碎约20s，使得黄油和面粉均匀很合成粗砂粒状

2. 第2步.

   面粉倒入干净盆中，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀

3. 第3步.

   用手快速抓揉结块，到入一只大保鲜袋中，隔袋子抓揉成团

4. 第4步.

   只要简单成团即可，按成饼状冷藏20min备用，这里不要过分揉搓，主要是为了保证派皮酥酥的口感，不能让面起筋性

5. 第5步.

   准备派馅，苹果去皮切丁

6. 第6步.

   平底不粘锅中加入小块黄油、苹果丁，挤入少许柠檬汁，中小火炒制

7. 第7步.

   加入朗姆酒、白砂糖，和肉桂粉，炒至苹果八分熟关火晾凉

8. 第8步.

   取出冷藏醒好的派皮面团，分成两份儿，分别擀成5mm厚的薄片，一片用来铺在模具上做派底，一片擀好后切成2cm宽长条，用来编派顶 派皮的制作在我早先的另一篇“蓝莓派”菜谱中图文描述得更加详细，参考链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102923204/

9. 第9步.

   放入不沾派模中，延着模具边去掉多余部分，用叉子在派皮底均匀戳眼儿

10. 第10步.

    倒入凉透的苹果馅

11. 第11步.

    将派顶按照上下交替的样子编好

12. 第12步.

    在派顶面皮上均匀涂好鸡蛋液，延着边去掉多余部分，烤箱预热210度

13. 第13步.

    放入派，210度烤25min，大约15min后观察上色情况，觉得颜色可以了就及时加盖锡纸

14. 第14步.

    烤好后取出略晾凉，脱模，装盘即可食用