白萝卜炖糯米肉丸子

白萝卜炖糯米肉丸子的做法步骤

1. 第1步.

   葱切葱花，冬笋、马蹄切碎。

2. 第2步.

   糯米浸泡30分钟后沥干水分。

3. 第3步.

   萝卜去皮滚刀切块。

4. 第4步.

   墨鱼干洗净后少量清水泡软。

5. 第5步.

   猪肉剁碎放入糯米、葱花、冬笋马蹄碎、蚝油、蛋清、料酒、麻油、盐5克、味精鸡精各2克、胡椒粉2克、红薯粉拌匀，一个方向搅拌上劲成糯米肉馅。

6. 第6步.

   把肉馅团成乒乓球样大的丸子。

7. 第7步.

   坐锅倒入适量油，烧六成热，逐个下丸子炸至表皮层有酥脆感起锅。

8. 第8步.

   炸好的丸子。

9. 第9步.

   砂煲锅倒入一定量的水，水开后放入丸子，墨鱼干及浸泡墨鱼干的水，待开后改小火煲20分钟，再下萝卜继续煲10分钟调味即成。