水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   腌制肉片用料

2. 第2步.

   炒制的配料

3. 第3步.

   肉片中放入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉。

4. 第4步.

   用手抓均匀。

5. 第5步.

   开水中放入木耳、魔芋，焯水1分钟。

6. 第6步.

   在放入生菜、豆芽，焯水1分钟。和魔芋、木耳，一起捞出，备用。

7. 第7步.

   热锅冷油，放入姜末、一般蒜末，炒出香味。

8. 第8步.

   在放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

9. 第9步.

   倒入适量清水。

10. 第10步.

    放入适量盐。

11. 第11步.

    放入适量生抽。搅拌均匀。

12. 第12步.

    煮开后，下入肉片，把肉片拨散，煮熟，大约5分钟。捞出肉片和汤，备用。

13. 第13步.

    在肉片上，放上干油碟料、蒜片、葱花，把油烧到7成热，就是微微冒烟，浇在葱花上。辣椒面一定要放在最下面，防止热油把辣椒烫糊。