耐心炖。时间不会辜负你～炖得轻松脱骨入口即化～烫过火锅的汤。滤过一两道。隔天煮点面或者粉泡下去。也是一绝～
牛尾泡水两小时以上。厨房纸巾擦干。下锅煎至微焦。放到开水和牛肉高汤沸腾的大深锅里煮上。
锅子下油、姜片、蒜、半包火锅底料。小火炒香炒红。
下西芹和洋葱继续炒。
洋葱炒到微微透明时。下番茄丁、番茄膏。炒香后加适量糖和开水煮沸。
上一步的料倒入深锅和牛尾一起中小火慢炖。
牛尾炖一小时后。羊排一样泡水擦干大火煸至微焦。倒入锅里一起再炖一小时。炖完适量盐调节咸淡。
捞出炖烂的牛尾和羊排。把汤滤渣。倒入火锅。补上其他喜欢的材料。就可以愉快地吃了～
1、牛尾和羊排一旦开始加热。就要全程开水不能冷却。不然肉会容易变紧变柴。
2、番茄等材料炒过再下汤锅比直接放入汤锅要香。
3、汤一定要滤渣。西芹和洋葱会炖到化掉。火锅底料的渣滤掉吃火锅的时候也比较方便。