酱大骨头

酱大骨头的做法步骤

1. 第1步.

   大骨头买回来后清水浸泡。

2. 第2步.

   凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。

3. 第3步.

   调料如图，一次投掷。

4. 第4步.

   如图。

5. 第5步.

   焯熟后温水中洗两遍。

6. 第6步.

   宽油放冰糖小火炒至金黄。

7. 第7步.

   将调料放入，炒香。

8. 第8步.

   放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡。

9. 第9步.

   放温水大火煮开。

10. 第10步.

    慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。

11. 第11步.

    大火开锅后炖1个半小时。

12. 第12步.

    香辣出锅。

13. 第13步.

    也可以用老汤继续酱鸡货。

14. 第14步.

    新鲜出锅，趁热吃，味道特好。