六寸四寸可可戚风蛋糕

六寸四寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器必须无水无油。打蛋白前放几滴白醋，白砂糖分三次放入蛋白，打发蛋白如图。

2. 第2步.

   分机好的蛋黄糊搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入20可白砂糖，搅拌均匀。

4. 第4步.

   50克牛奶

5. 第5步.

   40克大豆油。大家一般都用玉米油，我家没买过，一般用的大豆油。最好不要用花生油

6. 第6步.

   可可粉

7. 第7步.

   面粉和可可粉提前称号

8. 第8步.

   翻拌均匀，切记不要画圆圈搅拌，走之字或画加号。

9. 第9步.

   挖三分之一蛋白霜到面糊里翻拌

10. 第10步.

    然后放回蛋白霜里翻拌均匀，像炒菜样的翻拌即可。

11. 第11步.

    翻拌均匀后，离模具三十公分左右倒入模具里，重重的摔两下，震出气泡。

12. 第12步.

    一百四十五度，四十分钟，中下层。出炉后震一下，然后倒扣。凉了之后脱模。

13. 第13步.

    做了一个六寸，一个四寸和两个纸杯的。