咖喱有很多种增香的方法，放椰浆、苹果、巧克力、酸奶、牛奶、花生酱等等等等。我习惯用的是椰浆和花生酱，别的材料大家也可以都尝试一下，对比一下最后的效果。(/ω＼)
鸡腿去骨，洗净后用料酒姜片腌制半小时以上
一张全家福。土豆胡萝卜切滚刀块，鸡腿切成玄幻的一口大小，洋葱切丝（切丝是为了容易煮化，洋葱煮化会更香）
锅里放一小块黄油，融化后放适量植物油（放什么油都行，黄油会香一点，我习惯两种都放，不过注意别放多了就行）
放洋葱煸炒，炒到透明断生
然后放鸡腿肉，煸炒到鸡腿肉表面变白
放入土豆和胡萝卜略微翻炒，加热水至稍微末过食材，大火煮开，撇去浮末后转小火煮至土豆和胡萝卜软烂。
咖喱块切开加入锅中（我本来想放四块，事实证明这一大锅还是得把六块全放进去¯\_(ツ)_/¯，有一种说法是咖喱块可以先和食材一起炒，会更香，可是我懒……）
加入椰浆和花生粉，翻搅均匀（其实各种花生酱都可以，但是我忘买了，就用的低脂花生粉，放进去以后才想起来它是可以加水和成花生酱的……）
搅拌均匀以后开大火收汤，用锅铲一直翻动防止粘锅，觉得是自己喜欢的粘稠程度就可以关火了，然后尝尝味道，根据自己的口味调整咸度。（我喜欢煮到土豆有一些融化的程度，如果喜欢汤汁比较稀的话就减少收汁的时间）
煮好的咖喱可以直接拌饭吃，我的习惯是前一天晚上做好，在冰箱里放一夜，转天再热了吃，味道会融合的更好(´▽｀)
咖喱只要不糊锅，怎么煮都不会失败的，所以煮到略微粘稠后要注意勤用锅铲翻动。大家也可以按照自己的口味调整比例，希望大家可以都可以找到自己最喜欢的味道(´▽｀)