青椒炒鸭胗

青椒炒鸭胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胗300g刮去多余的肥油，使用食用盐5g抓拌鸭胗2分钟，加入适量清水清洗干净捞出；

2. 第2步.

   切鸭胗一分为四，每1/4切花；

3. 第3步.

   食用盐1g、料酒5g、土豆淀粉5g放入鸭胗中，朝着一个方向搅拌5分钟；

4. 第4步.

   青椒100g去蒂切片放入；

5. 第5步.

   芹菜50g拍散切段放入小盒1；

6. 第6步.

   大葱10g切段放入小盒2；

7. 第7步.

   小米辣20g切碎放入小碟1；

8. 第8步.

   大蒜5g拍散放入小碟1；

9. 第9步.

   老姜5g切碎放入小碟1；

10. 第10步.

    食用盐1g、白糖3g、胡椒粉2g、耗油2g、生抽酱油5g、老抽2g、料酒15g、土豆淀粉2g放入小碟2；

11. 第11步.

    锅烧热，油5g滑锅后倒出，加入油5g，烧至7成热；

12. 第12步.

    鸭胗下锅小火，小米辣、大蒜、老姜下锅中火翻炒10秒；

13. 第13步.

    青椒下锅中火翻炒10秒；

14. 第14步.

    放入食用盐、白糖、胡椒粉、耗油、生抽酱油、老抽、料酒、土豆淀粉中火翻炒10秒；

15. 第15步.

    放入芹菜、大葱中火翻炒20秒；

16. 第16步.

    出锅装盘。