我是吃货，吃过外面无数次的双味鱼头，但我坚信，我能做出比外面更好吃的，所以就努力尝试了下，果然无敌。以后只在家吃双味鱼头了，完美。
买回来鱼头洗净，从脑袋顶部劈开，挺花力气的！
盐 呢，胡椒粉，料酒内外涂均匀，腌制一个小时左右。
腌制过程准备配料。姜和蒜各弄成细碎，拌在一起，泡椒和剁椒也弄的细点，姜蒜细碎一半和泡椒混合，一半和剁椒混合，待用。葱切碎。
腌制时间到，冲洗干净鱼头装盘，一半鱼头放上剁椒姜蒜细碎，一半放上泡椒姜蒜细碎，均匀撒上一点点胡椒粉，一点点蔬菜精，一点点料酒，一点点盐，一点点鱼露。
水开上锅，盖盖子，蒸二十分钟，鱼眼掉出来了。同时小锅烧油，冒烟即可。鱼头出锅。
放上葱，热油淋上，照顾到整个鱼头，好啦，可以大吃一顿了，十分钟全吃完。
配件多少因人而异哦。