5分钟搞定蛋饼（卷）

5分钟搞定蛋饼（卷）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋一个备用

2. 第2步.

   普通面粉（plain flour），就是烘培里的中筋粉，这么大勺两满勺

3. 第3步.

   加一勺牛奶和少许盐，搅拌均匀成面糊（就是这种挂勺的流体状态），不够稠再加一点面粉，太稠就再加牛奶～建议用叉子或者打蛋器

4. 第4步.

   重点来了！预热平底锅，同时倒进一点油用厨房纸擦匀在整个锅底，能看到油花铺满整个锅底就好了。真的是很少一点油，基本看不到明油的。

5. 第5步.

   手在这个距离感受到热量（小心不要烫到哦）把火改中小，宿舍电磁炉大概就是6或7挡位。

6. 第6步.

   倒入面糊，晃一晃直到铺满整个锅底，均不均匀就那样吧～重点是中间不要有空隙。

7. 第7步.

   像这样，均匀不太用管因为蛋液是会靠表面张力自己流动平整的～

8. 第8步.

   保持小火慢慢煎一面，直到蛋液【基本】凝固，边缘可以轻松铲起。如果只是蛋饼的话可以翻面煎10秒出锅了～

9. 第9步.

   做香肠卷的话：准备香肠（废话）和提前切好芝士薄片，我用的Gouda，不过超市里其他能融化的奶酪应该都可以，比如下次我想试试马苏里拉。

10. 第10步.

    料均匀撒在没煎过的那面中间

11. 第11步.

    从边缘卷起，继续小火煎

12. 第12步.

    卷成卷后煎30～60秒直到里面芝士融化，期间要翻面几次防止糊底。

13. 第13步.

    闻到融化后奶酪的香味就完成了 Cut& Enjoy～