生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉400克，泡打粉3克。

2. 第2步.

   水230克，酵母4克，化开。

3. 第3步.

   把水倒入面粉盆中，和面。

4. 第4步.

   和面完成，盖湿纱布，温暖环境下醒发20分钟，微微发正常。

5. 第5步.

   好了，开始做肉馅，肉绞成肉沫，备用，取一个小碗，放入滚开的热水，再放入葱花（有生姜也可以放）。

6. 第6步.

   200克肉馅加入黄酒10克，生抽5克老抽5克，蚝油10克，白砂糖5克，适量的胡椒粉

7. 第7步.

   肉馅中少量多次加入葱花水，不爱吃葱的话过滤掉葱。把肉馅搅打上劲。调好的肉馅，放入冰箱冷藏10分钟。

8. 第8步.

   醒发好的面团，分成40个小剂子，每个剂子16克左右。

9. 第9步.

   皮子擀平，中间厚边上薄的状态，加入肉馅。

10. 第10步.

    包好了，一共40个。

11. 第11步.

    码在平底锅中，加入色拉油，大火煎到包子底上色。

12. 第12步.

    准备葱花和黑芝麻。

13. 第13步.

    包子底上色后，加入清水至小包子的1/2处，盖好盖子煎2分钟。等水不太有了后，开锅盖撒葱花和黑芝麻关火焖1分钟左右就可以吃啦！

14. 第14步.

    好吃好吃！