就是一种尝试，第一次自己做，很简单，就是准备工作比较漫长，因为要用即墨黄酒充分发挥阿胶的药效，所以泡制时间比较久！我用的是八年陈酿的即墨黄酒，把阿胶块打成粉，密封，浸泡了36个小时，如果是阿胶块需要泡三天才可以完全融化发挥药性的。泡的期间搅拌一下，以免阿胶融化粘底。黑芝麻炒熟，核桃烤干些去皮，大枣不要太湿，稍微干些宜储存！这次糖放了100克，我觉得自己吃还可以再调低一些80克左右吧。枸杞和蔓越莓可以再多些，没多大关系。核桃有的方子是250克，我是用杏仁加核桃200克，自己都可以调整。
敲碎，听说透亮就是好阿胶
打成粉后泡在黄酒里
和田大枣
剪开
剪好啦，哈哈哈😄
土冰糖打粉
核桃炒干些，也可以烤箱烤
黑芝麻炒熟
备料
蔓越莓和枸杞
核桃去皮
冰糖打好粉后
泡了36个小时后的阿胶粉
泡了36个小时后的阿胶全部融化了
全程小火，最小火，边熬边搅拌，以免糊底，咕嘟泡泡开始放冰糖粉融化
熬制30几分钟后开始挂旗，关火，放辅料，先大枣枸杞，搅拌均匀，再放核桃拌匀，最后才放黑芝麻
出来装盘拉丝了
十几度的室温冷却12个小时定型了就可以切块了！
第一次做还不错哦，240克阿胶，最终出来1136克阿胶糕，分40天以上吃完吧，因为每天阿胶总量3到6克，不要超过了