零食铺里,好朋友推荐,与铁蛋邂逅。于是女儿爱不释口。孩子爱吃甜味,它柔韧Q弹,层次分明。
鹌鹑蛋煮熟
过凉水剥壳
放入各种卤料加热煮开,小火30分钟。捞出凉30分钟
继续煮30分钟凉30分钟。如此反复6---10次
弹牙入味的铁蛋做好了
卤汁变少可适当舔加可乐,不喜欢甜味的可换成清水加适量盐。最好用陶瓷锅具