舒芙蕾

舒芙蕾的做法

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舒芙蕾的做法说明

舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化。

舒芙蕾的食材和调料

面粉	8g
鸡蛋	2个
牛奶	25g
黄油	20g
白砂糖	25g
糖粉	若干

舒芙蕾的做法步骤

第1步.
黄油隔水融化，加入牛奶搅拌

第2步.
蛋黄蛋白分离

第3步.
再加入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀

第4步.
蛋白加入白砂糖打发至打蛋器提起来有倒三角

第5步.
将打发好的蛋白和蛋黄黄油液自上而下搅拌均匀

第6步.
模具内刷上黄油

第7步.
倒入搅拌好的倒入模具内

第8步.
烤箱预热190度，中层，10分钟

第9步.
完成

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