孩子不爱吃芹菜和葱，想起之前婆婆做的辣椒酿超好吃，就自己调了肉馅尝试做一下，还不错。
青椒洗净对半切断，挖掉里面籽，放进烧开水的锅里焯一下，记住不用太久，表面变青均匀即可，捞出来过冷水备用。
芹菜和葱切小段混合，装盘备用
瘦肉剁碎（为了省事，我是在市场买肉的时候叫他帮忙搅碎的嘻嘻）热锅里放油，倒入肉碎，翻炒至熟，加盐拌匀，然后调成小火。
倒入芹菜碎和葱碎，翻炒均匀，一分钟后关火
装盘晾凉。
把肉馅装进青椒里，塞的满满的，哈哈哈
热锅下油（这里我用的是平底锅，受热均匀些，其它炒锅也是可以的）放入酿好的青椒煎三分钟，翻面再煎三分钟（因为肉馅是炒熟了的，青椒也是焯过水的，所以不用煎那么久也是熟了的）这里我剩下一点肉馅，一并倒进去煎一下，然后均匀倒入一点点酱油，不要倒多了哦，不然会咸的。
关火装盘，开吃。。。小孩把不爱吃的芹菜和葱都吃进肚子里了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
1.有些喜欢咸的有些喜欢淡的，所以盐的量自己调整，炒肉碎的时候就可以尝味道了。
2.我做的吃起来青椒是脆脆的，喜欢软的朋友可以煎久一点，或者拿来蒸来吃也是可以的。因为是广东的，我买的青椒是微辣的，喜欢辣的朋友可以买辣的。
3.所有用量都可以根据自己的喜好调整，肉馅也可以加其它的，你喜欢吃就好。