100%石磨黑麦面包

100%石磨黑麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料加入搅拌机慢速搅拌5分钟，这步忘记拍照了。（黑麦粉没有筋度，不成团是正常的。）

2. 第2步.

   将面团放入保鲜盒中用保鲜膜封起4°冷藏发酵16小时

3. 第3步.

   发酵好的面团分割为500g一个

4. 第4步.

   发酵篮筛上粉

5. 第5步.

   将面团轻轻揉圆放入发酵篮中室温发酵1小时。我当时室温28°左右 提前230°预热烤箱

6. 第6步.

   发酵好的面团

7. 第7步.

   有铸铁锅放入铸铁锅，没铸铁锅放烤盘盖上铁盆子烘烤30分钟，取下盖子烘烤30分钟。

8. 第8步.

   出炉，味道棒极了。