常吃菠菜有很多好处，它的维生素A含量高，对眼睛具有保健作用，很适合现在的低头族们，经常熬夜的焙友们也多吃点，它可以补铁补血，美容养颜抗衰老，这么好的蔬菜快来试试，菠菜换种吃法，做一款清新绿——四叶草面包，希望它给大家带来好运！
1取菠菜叶子洗净，切碎放入榨汁杯中加入清水，将菠菜打成汁，无需过筛。
2将面团材料（除黄油外）放入搅拌桶搅打，面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油继续搅打。
3将面团可以拉出薄膜，室温进行第一次发酵。
4发酵期间做椰蓉馅，将馅料部分全部混合均匀备用。
5面团发酵两倍大，检查面团发酵状态，手指粘面粉，在面团上戳洞，轻微回弹即可。
6把面团用手拍打排气，分割成8份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟，椰蓉馅也分次8份。
7取一块面团，稍微按压擀薄，放入一个椰蓉馅。
8包好，收口朝下。
9将面团压扁，稍微擀开，用剪刀对称剪4刀，中间不要剪断。
10再剪4刀，共8刀剪口，移到烤盘。
11然后两个一组朝上翻转，切面朝上。
12再将四周稍微压扁，依次做好。
13放入烤箱进行第二次发酵，面团发到2倍大（无需刷蛋液）。
14放入提起预热好的烤箱160度，烘烤20分钟左右。
15烤好取出放在网架上晾凉。
1每个品牌面粉吸水量不同，操作工具不同，面团中的菠菜汁先预留10克，酌情增减。
2剪好口整形时最好直接在烤盘里操作，或者放到小块的油纸上。
3不喜欢椰蓉馅可以换成豆沙的。
4时间和温度仅供参考，请随时注意观察上色情况，烘烤大概5分钟时加盖锡纸，成品颜色比较绿。