我小时候不喜欢吃白菜，妈妈就想方设法的变样做。唯独这个味道我最爱吃，现在经常自己做来吃。剩下的叶子可以做汤。
大白菜要选择水分充足的，白菜帮去叶。
白菜帮去叶。切成鱼鳞片。
炒菜过程太忙了，没照相。大火放油，肉，蒜末，等肉炒熟了放白菜片，一定要大火翻炒。加入少量老抽生抽和耗油。（老抽是用来上色的）。再翻炒一下，加盐，出锅。不要炒失水了，不然就不脆了。
