茄子的做法蛮多的这一款简单易操作整个过程几分钟就好
锅中放油比平时炒菜稍多一点点，茄子平铺锅底，煎一小会儿茄子变软翻炒
茄子拨到锅边，放切碎的蒜及青红椒大火翻炒，有提前炒好的肉片此时也可以加入，今天做的是素烧茄子没有放肉
放生抽及红烧酱油（不是老抽，超市里有卖的炒菜的酱油）各一小勺
最后，加淀粉水勾芡，加盐翻动几下，出锅
1、茄子洗净切条状，放盆里加入盐泡一会儿，入锅炒之前拽干茄子的水份2、茄子很容易熟的，大火炒绵软后就差不多了3、水淀粉小半碗入锅收干后就可以出锅了
