姜是防治脂肪肝的秘密武器，提取出的姜油中含有姜酚、姜烯和姜辣素，是很好的抗氧化剂，可以防止胆固醇、甘油三酯的累积。黄瓜同样富含丙醇二酸，可以抑制体内糖分转化为脂肪。二者合用，防治脂肪肝的效果十分显著。
——《医生不说你不懂1》
黄瓜切成条
姜用挂姜器取汁，将姜汁倒在黄瓜条上，加入1勺糖、1勺白醋，撒上一点盐，搅拌腌渍一会儿即成。
买姜不能挑烂姜、冻姜，而且不能光看模样，那种外表鲜黄、表皮光滑的姜多是用硫磺烧过的，好姜表皮纹理清晰，比较粗糙，颜色淡黄；颜色淡黄；另外，要闻姜味，经过农药或熏硫处理的，姜味会有变化，购买前可以掰一点闻闻看。
