1，将肋排冷水浸泡一小时 加料酒 2，沥水 冷水下锅焯水撇沫 3，炒锅炒糖色（小火）下肋排 4，盛出备用 5，锅热加八角，姜，葱，香叶，炝锅炒香，下肋排，加啤酒1瓶 6，开锅后调中小火，加生抽老抽 耗油 盐 炖四十五分钟后大火收汁即可
