鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜末备用，红泡椒豆瓣酱斩碎备用

2. 第2步.

   碗汁：3勺醋、2勺糖、2勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、适量淀粉调匀备用

3. 第3步.

   笋丝、木耳丝焯水备用

4. 第4步.

   肉丝加白胡椒粉、盐调底味，料酒、酱油打水使肉丝滑油不柴、半个蛋清，淀粉上浆抓匀，三成油温滑散变色捞出

5. 第5步.

   豆瓣酱小火炒出红油，葱姜蒜爆香

6. 第6步.

   放入肉丝、笋丝、木耳丝翻炒均匀，倒入碗芡收至包芡，糖醋的比例在出锅前还可稍作调整（少照了张图以后做的时候再补😅）

7. 第7步.

   撒上葱叶翻炒均匀出锅装盘