手煮焦糖奶茶

手煮焦糖奶茶的做法步骤

1. 第1步.

   在奶锅里加入白砂糖，小火加热。

2. 第2步.

   选择祁门红茶是因为它的风味比较独特，茶香比较浓郁。但是其他红茶都是可以的，不同的红茶在风味上会有些许差别。

3. 第3步.

   小火加热至糖融化 呈焦糖色

4. 第4步.

   准备好纯牛奶，建议使用全脂牛奶，风味会比较好。如果一定要用低脂牛奶，建议选择特仑苏的低脂牛奶。

5. 第5步.

   称量好茶叶，喜好茶味浓的加5克茶叶，喜好奶味浓的加3.5克茶叶。

6. 第6步.

   牛奶和茶叶加入奶锅，这个时候的焦糖遇冷会结块。只要持续小火加热焦糖块就会融化的。

7. 第7步.

   小火煮至牛奶沸腾冒泡，再煮3-5分钟。关火加盖焖5分钟。

8. 第8步.

   用筛网滤除茶叶渣

9. 第9步.

   完成✅