重庆小面

重庆小面的做法步骤

1. 第1步.

   制作辣子 1.海椒面，花椒，糖（少许），盐少许，鸡精少许，并搅拌 2.锅烧热，倒入菜籽油（其他油也可以，菜籽油更香），等到锅边冒烟 3.菜籽油倒入碗中 放在旁边，备用

2. 第2步.

   制作肉末 1.倒入菜籽油，放几颗花椒爆香，在倒入肉末 2.倒入料酒，甜面酱少许，生抽 3.不停翻炒，直到肉末有点焦黄 等待备用

3. 第3步.

   制作煎蛋 1.油烧热 2.打入鸡蛋（一定要用小火煎，不然会溅到油） 两面金黄，放入一旁待用

4. 第4步.

   打佐料 1. 放入油辣子 两大勺（喜欢辣的可以多发），花椒面，大蒜，肉末，鸡精，姜少许，葱花，香菜 2.倒入高汤（开水也行） 此时你可以尝出味道了 *喜欢麻酱的可以放点麻酱

5. 第5步.

   煮面 宽面，细面，想吃什么面煮什么面 味道绝对比放老干妈好吃～