胡萝卜烧五花肉

胡萝卜烧五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜洗净切滚刀。姜切片、大葱的葱白切斜刀小段，葱青切直长段。（这一步忘了拍照，在下面步骤可以看到）

2. 第2步.

   将肉洗净放入冷水锅，放入两片姜、葱青、20粒花椒、一瓶盖料酒，开大火焯水。

3. 第3步.

   水沸后撇去浮沫，再煮几分钟，将肉捞出冲洗干净，沥水，可用厨房纸擦干水分。

4. 第4步.

   将肉切小块，大指拇大小。

5. 第5步.

   炒锅内放少许油，将肉块倒入翻炒煸出油，盛出。

6. 第6步.

   凉锅凉油放入冰糖，小火熬至冰糖融化。

7. 第7步.

   倒入肉块翻炒一分钟，再放入姜片两片、葱白、蒜、干辣椒、八角、桂皮，翻炒几下。

8. 第8步.

   小火将郫县豆瓣加入翻炒出红油。

9. 第9步.

   加入老抽、一瓶盖料酒炒一炒。

10. 第10步.

    加入没过肉再多点的水，不够的话后面还可以再加。

11. 第11步.

    大火烧开后盖上锅盖，转中小火烧半个小时。

12. 第12步.

    倒入胡萝卜，再盖上锅盖烧十五分钟至二十分钟，直至胡萝卜软即可。

13. 第13步.

    最后尝试咸淡酌情加盐，大火烧几分钟收汁。

14. 第14步.

    然后就没有然后了。